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烤2條


加了葡萄乾


這條是堅果~這次做的超軟的

最主要試麵粉,終於不用去台中買,且1斤才17元..

我自己做了修改,還忘了中間發酵

雜糧黑麥麵包湯種

材料:

高筋粉284克 雜糧高筋麵粉110克黑麥粉20克 奶粉10克 細砂糖20克鹽6克 乾酵母10克 牛奶240克 湯種96克 無鹽奶油26克

作法:

攪拌~基本發酵~中間發酵15分~整形加入葡萄乾或堅果~最後發酵~割一刀刷上蛋液~上火180度/下火150度烤25分
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